Las revoluciones de la comida de Raul Balam Ruscalleda [Descargar COMPLETO]
10/05/2023
Las revoluciones de la comida pdf epub
Un resumen del libro:
En los últimos cincuenta años, La alimentación ha sufrido cambios increíbles: Las cadenas de comida rápida se han extendido por todo el mundo ofreciendo un servicio rápido y cambiando la forma en que quemamos calorías, la innovación se ha apoderado de la gran industria alimentaria y los chefs se han convertido en celebridades mundiales.
En términos de ciencia, investigadores y expertos han comenzado a explorar cómo la relación que establecemos con la comida ha sido fundamental para nuestro desarrollo como especie: El acto de cocinar permitió triplicar el tamaño de nuestro cerebro para que pudiéramos dedicarnos a actividades definitivas para nuestra evolución, como mejorar nuestra capacidad de pensar, crear tecnologías, estudiarnos a nosotros mismos o incluso viajar a otros planetas.
La cocina, por tanto, es sin duda el descubrimiento más importante para el salto evolutivo del ser humano. Y nunca antes habíamos hablado tanto de comida (¿en programas de televisión, en blogs, en redes sociales?). Pero, ¿Cómo se convirtió la comida en un elemento tan importante en nuestra cultura actual?
A través de decenas de entrevistas y visitas a restaurantes, centros de producción, laboratorios y fincas, el periodista y escritor especializado en gastronomía Rafael Tonon relata esta increíble transformación en un delicioso, perspicaz y esclarecedor ensayo para contar las historias de personas que están cambiando ahora mismo!? la forma en que tratamos los alimentos.
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Todas las especificaciones:
- Nombre: Las revoluciones de la comida
- Autor: Raul Balam Ruscalleda
- Temática: Cocina/comidas y bebidas, etc.
- Editorial: PLANETA GASTRO
- ISBN: 978-84-08-26636-5
- Fecha: 2023
- Páginas: 200
- Género: ENSAYO
- Formatos: Pdf, Epub, Mobi
El Análisis de Anaca Libros:
Informe sobre "Las revoluciones de la comida" de Raul Balam Ruscalleda
Introducción
Como amante de la cocina y de la cultura gastronómica, me llamó mucho la atención el libro "Las revoluciones de la comida" de Raul Balam Ruscalleda. A lo largo de sus páginas, el autor realiza un recorrido por la historia de la alimentación y de la cocina, abordando diferentes temas y cuestiones que han sido fundamentales en la evolución de la alimentación humana y en la creación de las diversas culturas culinarias que existen hoy en día.
Desarrollo
Temas principales abordados en el libro
- La importancia de la alimentación en la evolución humana
- El impacto de la tecnología en la cocina
- La creación y evolución de las distintas culturas culinarias
- La alimentación y la identidad cultural
- El papel de los chefs en la innovación y la creación de nuevas tendencias culinarias
Creo que uno de los aspectos más interesantes del libro es precisamente la forma en que el autor aborda estos temas y los relaciona entre sí. A través de una mirada amplia y global, Raul Balam Ruscalleda nos muestra cómo la alimentación y la cocina son elementos fundamentales en el desarrollo de las sociedades y las culturas, y cómo han jugado un papel clave en la historia de la humanidad.
Estilo y enfoque del libro
La forma en que el autor aborda los temas es muy accesible y amena, lo que hace que el libro sea fácil de leer y entender incluso para aquellos que no tienen mucho conocimiento sobre la historia de la alimentación y la cocina. Además, el enfoque que utiliza es muy interesante, ya que no solo se centra en aspectos técnicos y culinarios, sino que también aborda temas más sociales y culturales que dan una imagen muy completa de la relación entre la comida y la humanidad.
Otro aspecto que destaco del libro es la forma en que el autor relaciona la historia de la alimentación con la actualidad y las tendencias culinarias más recientes. De esta manera, podemos ver cómo los cambios y las innovaciones en la cocina tienen una fuerte base histórica y cómo todo lo que comemos hoy en día es el resultado de una larga evolución que se ha dado a lo largo de miles de años.
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